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SHIRAZ FAUSTHAUS RESTAURANT
Vorspeisen
Salate
Vegetarische Gerichte
Reisgerichte
Saucengerichte
Grillspezialitäten
Beilagen
Vorspeisen
Kashke Bademdjan
warmes Auberginenmus, verfeinert mit Knoblauch und persischen Gewürzen, dazu Brot
8,00 €
Mirza Ghassemi
gegrillte und geräucherte Auberginen mit Eiern und gedünsteten Tomaten, verfeinert mit Knoblauch und persischen Gewürzen, dazu Brot
8,00 €
Hummus Teller
Kichererbsenpaste, dazu Brot
8,00 €
Dolme Barge Mo
Weinblätter gefüllt mit Reis, Gemüse und Kräutern
7,50 €
Gemischter Vorspeisenteller
verschiedene warme und kalte Vorspeisen
19,00 €
Veganer Teller
verschiedene warme und kalte vegane Vorspeisen
10,00 €
Salate
Alle Salate werden mit Fladenbrot serviert.
Salad e Shirazi
persischer Beilagensalat mit gewürfelten Gurken, Zwiebeln und Tomaten, verfeinert mit persischen Gewürzen und Zitronensaft
5,00 €
Salad e Fasl
mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Orangen-Senf-Dressing
7,00 €
Salad e Falafel
Falafel mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Feta, Oliven und Orangen-Senf-Dressing
10,00 €
Salad e Djudje
am Spieß gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Orangen-Senf-Dressing
17,00 €
Salad e Bakhtiari
am Spieß gegrilltes Hähnchenbrustfilet und Lammfilet mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Orangen-Senf-Dressing
19,00 €
Salad e Meygou
am Spieß gegrillte Riesengarnelen in Safranmarinade mit Eisbergsalat, Gurken, Zwiebeln, Oliven und Orangen-Senf-Dressing
23,00 €
Vegetarische Gerichte
Alle Gerichte werden mit Safran-Basmati-Reis serviert.
Chelo Kashke Bademdjan
warmes Auberginenmus, verfeiner mit Knoblauch und persischen Gewürzen
15,00 €
Chelo Mirza Ghassemi
gegrillte und geräucherte Auberginen mit Eiern und gedünsteten Tomaten, verfeinert mit persischen Gewürzen
15,00 €
Chelo Kadou Bademdjan
gegrillte Auberginen und Zucchini mit gedünsteten Tomaten, verfeinert mit persischen Gewürzen
15,00 €
Chelo Ghorme Sabzi
persische Kräutersauce mit roten Bohnen, verfeinert mit getrockneten Limetten
15,00 €
Chelo Gheyme Bademjan
persische Tomatensauce mit gebratenen Auberginen und gelben Erbsen, verfeinert mit getrockneten Limetten
15,00 €
Khorechte Alou und Havidj
gelbe Pflaumen und Karottenstreifen in leichter Tomaten-Safransauce, verfeinert mit getrockneten Limetten
15,00 €
Khorechte Karafs
persische Kräutersauce mit Sellerie in einer leichten Tomaten-Minze-Petersiliesauce
15,00 €
Reisgerichte
Sereshk Polo ba Morgh
in einer Spezialsauce gekochte Hähnchenkeule, dazu Safran-Basmati-Reis mit Berberitzen
16,00 €
Baghali Polo ba Morgh
in einer Spezialsauce gekochte Hähnchenkeule, dazu Dillspitzen-Basmati-Reis und dicke grüne Bohnen
16,00 €
Havidj Polo ba Morgh
in einer Spezialsauce gekochte Hähnchenkeule, dazu Safran-Basmati-Reis mit Karotten
16,00 €
Seshk Polo ba Mahiche
in einer Spezialsauce gekochte Lammhaxe, dazu Safran-Basmati-Reis mit Berberitzen
21,00 €
Baghali Polo ba Mahiche
in einer Spezialsauce gekochte Lammhaxe, dazu Dillspitzen-Basmati-Reis und dicke grüne Bohnen
21,00 €
Shirin Polo
Hähnchenkeule mit Safran-Basmati-Reis, verfeinert mit Zitronenschalen, Pistazien und Mandeln
18,00 €
Lubia Polo
Lammfleisch mit Basmati-Reis und Brechbohnen
17,00 €
Albalu Polo
Hackfleischbällchen mit Basmati-Reis und Sauerkirschen
17,00 €
Albalu Polo ba Morgh
Hähnchenkeule mit Basmati-Reis und Sauerkirschen
17,00 €
Saucengerichte
Alle Gerichte werden mit Safran-Basmati-Reis serviert.
Fesendjan ba Morgh
Hähnchenbrustfilet in einer aromatischen Sauce aus gemahlenen und gebratenen Walnüssen und Granatapfelkernmark
18,00 €
Fendjan ba Morghabi
Entenbrustfilet in einer aromatischen Sauce aus gemahlenen und gebratenen Walnüssen und Granatapfelkernmark
22,00 €
Ghormeh Sabzi
persische Kräutersauce mit Lammfleisch und roten Bohnen, verfeinert mit persischen Gewürzen
17,00 €
Gheymeh Sib-Zamini
persische Sauce mit Lammfleisch, gelben Erbsen und Kartoffeln, verfeinert mit persischen Gewürzen
17,00 €
Gheymeh Bademdjun
persische Sauce mit Lammfleisch, gelben Erbsen und gebratenen Auberginen, verfeinert mit persischen Gewürzen
17,00 €
Mahiche ba Bademjan
Lammhaxe mit Auberginensauce
23,00 €
Khorechte Karafs
persische Kräutersauce mit Sellerie und Lammfleisch in einer leichten Tomaten-Minze-Petersiliensauce
18,00 €
Khorechte Alou und Havidj Ba Morgh
gelbe Pflaumen mit Karottenstreifen und Hähnchenbrustfilet in einer leichten Tomaten-Safransauce, verfeinert mit getrockneten Limetten
19,00 €
Khorechte Alou und Havidj Ba Morghabi
gelbe Pflaumen und Karottenstreifen mit Entenbrustfilet in leichter Tomaten-Safransauce, verfeinert mit getrockneten Limetten
23,00 €
Grillspezialitäten
Alle Gerichte werden mit Safran-Basmati-Reis und Grilltomate serviert.
Kubideh
2 Hackfleischspieße
17,00 €
Kubideh ba Nan
2 Hackfleischspieße mit hausgemachtem Brot, ohne Safran-Basmati-Reis und Grilltomate
17,00 €
Djudje Kabab
zartes Hähnchenfilet in einer Spezialsauce
17,00 €
Djudje Kabab ba Zereshk Polo
zartes Hähnchenfilet in einer Spezialsauce, dazu Safran-Basmati-Reis mit Berberitzen
19,00 €
Djudje Kabab ba Fesendjan
zartes Hähnchenfilet mit Fendjansauce, dazu Safran-Basmati-Reis
21,00 €
Djudje Soltani
1 Hähnchenfiletspieß und 1 Hackfleischspieß
21,00 €
Bakhtiari
marinitertes Hähnchen- und Lammfilet
20,00 €
Ghafghazi
mariniertes Hähnchen- und Lammfilet mit Zwiebeln und Paprika
22,00 €
Barg
gegrilltes mariniertes Lammrückenfilet am Spieß
22,00 €
Soltani XL
mit 1 XL Spieß Kubideh und 1 XL Spieß Barg
24,00 €
Kolbe Soltani XXL
mit 1 XXL Spieß Kubideh und 1 XXL Spieß Barg
28,00 €
Tschendje
mit marinierten Lammrückenfiletstücke
23,50 €
Tschendje Soltani
marinierte Lammrückenfiletstücke und 1 Kabab-Spieß mit mit fein gewürztem Hackfleisch
27,00 €
Filekabab
mariniertes Lammfilet am Spieß
25,00 €
Filekabab Soltani
mariniertes Lammfilet und 1 Hackfleischspieß
28,00 €
Schichlick
mariniertes Lammkotelett
25,00 €
Schichlick Soltani
mariniertes Lammkotelett und 1 Hackfleischspieß
28,00 €
Chlo Meygou
gegrillter Spieß mit Riesengarnelen in Safranmarinade
26,00 €
Shiraz Platte
gemischte Grillplatte mit Hackfleisch, Hähnchen, Lammkoteletts und Lammfilet
46,00 €
Beilagen
Mast o Musir
Joghurt nach persischer Art und gestieltem Lauch (persischer Wildknoblauch, garantiert geruchsfrei)
4,50 €
Mast o Khiar
Joghurt mit Salatgurken und Dill
4,50 €
Borani
fein gehackter Spinat in einer leichten Joghurtsauce mit Knoblauch
5,00 €
Borani Labou
fein gehackte Rote Bete in einer leichten Joghurtsauce mit gestieltem Lauch (persischer Wildknoblauch, garantiert geruchsfrei)
5,00 €
Borani Bademdjan
fein gehackte geräuchterte Auberginen in einer leichten Joghurtsauce mit gesteltem Lauch (persischer Wildknoblauch, garantiert geruchsfrei)
5,00 €
Torshi Liette
fein gehackte Gemüsemischung in Weinessig eingelegt
5,00 €
Khiar Shour
eingelegte persische Salzgurken
5,00 €
Zir Torshi
eingelegte persiche Knoblauchzehen
4,50 €
Zeytoon Parvardeh
eingelegte persische Oliven in Spezial-Kräuter-Granatapfelsauce mit Walnüssen
5,00 €
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